- 집에서 마른 음식을 얼리는 방법?

동결 - 건조는 동결 건조를 통해 식품에서 수분이 제거되는 가장 효과적인 식품 보존 기술로 간주됩니다. 이 과정은 진공 및 매우 저온을 사용하여 식품 품목의 수분을 얼음 결정으로 바꿉니다. 그런 다음 느리고 제어 된 가열은 승화를 통해 수분을 제거합니다. 전반적 으로이 공정은 매우 복잡하며 고급 장비가 필요합니다. 그래서 중요한 질문은 집에서 - 건조 음식을 얼릴 수 있습니까? 짧고 정확한 대답은 예입니다!

당신은 a를 사용하여 직접 음식 품목을 보존 할 수 있습니다소형 홈 동결 - 건조기.이 장비는 전문 지식이나 기술 세트없이 집에서 동결 건조를 수행하는 편의를 제공합니다. 소형이된다고해서 혜택이 손상되었다는 의미는 아닙니다. 산업 - 스케일 드라이어와 동일한 이점을 제공하지만 운영 비용이 상당히 낮습니다.

집 동결 건조기의 사용에 대해 논의하고 집에서 - 드라이 음식을 얼릴 수있는 방법을 알아 보겠습니다.

Freeze - 건조는 식품 품목의 유적 수명을 높이는 데 사용되는 식품 보존 기술입니다. 전 세계적으로 신뢰하고 사용되는 인기있는 방법입니다. 동결 - 건조도 다음과 같은 이점으로 인해 집에서 널리 사용됩니다.

1. 확장 된 저장 수명

동결 건조는 98 - 식품에서 수분의 99%를 제거합니다. 이것은 미생물의 성장을 완전히 멈추게하여 음식이 망칠 수없는 것을 방지합니다. 동결 건조 식품은 약 25 년의 저장 수명을 가지고 있습니다.

2. 원래 영양 가치를 유지하십시오

이것은 다른 보존 기술에 대한 동결 건조의 중요한 이점입니다. 적절한 동결 건조로 식품 품목의 총 영양가의 95%를 놀라게 할 수 있습니다. 이것은 생존 식품 공급에 이상적인 옵션입니다.

3. 맛과 냄새를 보존합니다

영양 가치뿐만 아니라 동결 건조는 식품의 원래 맛과 냄새를 보존합니다. 일단 음식을 재수 화하면 - 건조가 얼기 전과 같은 맛과 동일하게 보입니다.

4. 해동하고 사용하기 쉬운

Freeze - 말린 음식을 사용하는 것은 매우 간단합니다. 물건을 해동 시키거나 말린 상태에서 먹을 수 있습니다. - 말린 식품 용품을 동결시키기 위해서는 뜨거운 물을 추가하거나 음식을 전자 레인지에 넣으면됩니다.

5. 작고 운송하기 쉽습니다

야영 자, 등산객, 심지어 우주 비행사조차도 냉동 - 건조 식품은 작고 가벼워서 운송하기가 더 쉬워지기 때문에 사용합니다.

6. 유해한 방부제가 필요하지 않습니다

이 예방 기술의 또 다른 건강상의 이점은 식품에 유해한 첨가제/방부제가 추가되지 않는다는 것입니다. 결과적으로 식품의 순도를 유지하고 오염 - 무료를 보장합니다.

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집에서 - 건조 식품을 얼리려면 주요 요구 사항은 컴팩트 한 동결 건조기입니다. 그것은 전체 과정을 편리하게 만들뿐만 아니라 더 긴 유적 수명을위한 효과적인 건조에도 도움이됩니다. 집에서 동결 건조를 수행 할 수있는 방법은 다음과 같습니다.

1. 앞서 언급했듯이, 무엇보다도 홈 동결 건조기가 필요합니다. 요구 사항에 따라 건조기의 치수와 용량을 선택하십시오.
2. pre - 음식을 섭씨 0도 아래로 얼려 건조기에 넣습니다. 이렇게하려면 AT - 홈 냉장고를 사용할 수 있습니다.
3. 식품을 동결 - 건조 장비에 넣고 건조 사이클이 완료 될 때까지 기다립니다. 평균적으로, 건조주기는 25 시간에서 40 시간 사이입니다.
4. 동결 - 건조 사이클이 완료된 후 식품을 꺼내서 충분한 양의 산소 흡수 장치를 갖춘 단단한 용기 또는 mylar 백에 공기에 빠르게 포장하십시오. 적절한 포장은 말린 식품이 수분 및 기타 환경 요인으로부터 보호되도록하는 데 중요한 역할을합니다.

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다음은 Freeze - 건조 딸기의 특정 단계를 설명하는 예입니다.

1 단계 : 청소하고 철저히 정리합니다
2 단계 : 조각 또는 조각으로 자릅니다
3 단계 : 재료 트레이에 평평하게 놓은 다음 동결 - 드라이브 룸에 넣습니다.
4 단계 : 동결 - 건조 과정을 설정하고 장비 작동을 지능적으로 제어합니다.
5 단계 : 프로그램이 실행을 마치고 밀봉 된 포장을 제거 할 때까지 기다립니다.

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동결 건조기를 사용하여 사용하고 피하는 식품 유형에 대해 배우면 더 안전한 운영이 가능합니다. 다음 표는 이러한 음식 품목을 요약합니다.

범주	동결 - 건조에 적합한 식품	동결을 피하기위한 식품 - 건조
과일	사과, 바나나, 딸기, 블루 베리, 파인애플, 망고, 포도, 복숭아, 배	높은 - 지방 과일 (아보카도, 올리브), 높은 수분 함량이있는 감귤류 (오렌지, 레몬 - 매우 도전적)
채소	완두콩, 옥수수, 녹두, 브로콜리, 당근, 감자, 시금치, 케일, 버섯	매우 높은 물 또는 기름 함량이있는 야채 (오이, 상추, 호박 - 질감이 좋지 않음)
육류 및 단백질	마른 요리 고기 (닭고기, 칠면조, 쇠고기, 생선), 계란 (스크램블 또는 생), 두부	지방 고기 (베이컨, 소시지, 삼겹살, 높음 - 지방 쇠고기 컷)
낙농	치즈 (낮은 - 지방), 요구르트, 우유, 사워 크림	높은 - 지방 치즈, 버터, 크림 (지방은 적절한 건조를 방지합니다)
준비된 음식	수프, 스튜, 파스타 요리, 쌀 요리, 칠리	고유 또는 지방이있는 음식 (크림 - 기반 수프, 버터/기름에 무거운 소스)
간식과 과자	마시멜로, 아이스크림 (이미 동결 - 말린 유형), 저지방이있는 사탕	초콜릿 바, 너트 버터, 지성 또는 시럽 - 무거운

Accure Chem은 우수한 - 품질 동결 - 건조기가 다양한 기능을 갖춘 건조기를 제공합니다. 우리의 건조 장비는 FDA 및 GMP 준수와 함께 내구성있는 스테인레스 스틸 재료로 만들어져 식품 안전 보장에 이상적입니다. 게다가, 우리는 1-2kg에서 20-22kg 범위의 여러 역량을 가진 홈 동결 건조기를 제공하며 모든 필요에 맞는 음식을 제공합니다. 또한 요구 사항에 대해 전문가와 상담하고 적절한 사양으로 올바른 건조기를 선택할 수 있습니다.

편의를 위해 설계된 Accure Chem의 동결 건조기에는 자동 센서가 제공됩니다. 건조 과정을보다 효과적으로 모니터링하는 데 도움이됩니다. 홈 동결 - 건조기에 관한 자세한 데이터 시트는이 링크.

Q.1 : - 전문 장비없이 집에서 건조 식품을 얼릴 수 있습니까?

A: 예, 집에서 - 마른 음식을 얼릴 수 있습니다. 그러나 결과는 비효율적이고 불완전한 건조로 상당히 열등합니다. 대신, 특수 무료 건조 장비에 투자하여 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

Q.2 : 동결 - 말린 음식의 다른 용도는 무엇입니까?

A: 동결 - 말린 음식은 여러 활동에 사용됩니다. 영양가를 유지하는 능력은 비상 사태의 생존 공급과 캠핑 및 하이킹과 같은 야외 활동에 이상적입니다. Freeze - 말린 식품 품목은 우주 탐사 프로그램에서 일반적으로 운송하기 쉽기 때문에 일반적으로 사용됩니다.

Q.3 : 식품 안전 증명서 및 준수 규정의 중요성은 무엇입니까?

A:식품 가공에 사용되는 모든 장비에는 식품 안전 증명서가 있어야합니다. 또한 엄격한 준수 규정에 따라 제조해야합니다. 이는 식품 안전 표준을 유지하고 식품이 유해한 오염을 방지하는 데 중요합니다.

FDA 21 CFR 규정을 준수하여 화학을 얻는 건조기 동결 건조기는 완전한 안전을 보장합니다. 동결 - 건조기 또는 기타 제품에 대해 알기 위해저희에게 연락하십시오!

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